Soep
Heldere ossenstaartsoep madeira en een minibroodje
(wordt uitgeserveerd)
Koude gerechten
Gepocheerde zalmforel
Gerookte Schotse zalm, à la minute aan het buffet getrancheerd
Vers gerookte paling
Grote zeeschelp gevuld met kreeftgarnalen
Terrine van diverse vissoorten
Vissalade bestaande uit garnaaltjes, zalm en krab
Tomaatjes gevuld met Noorse garnalen
Galiameloen met Parmaham
Beenham, à la minute getrancheerd, met een Bengaalse chutney
Luxe pâté en croûte op een madeiragelei
Salade van haricots verts
Huisgemaakte huzarensalade
Salade van gevogelte op een bedje van diverse soorten sla
Waldorfsalade verrijkt met walnoten en stukjes appel
Cocktailsaus en remouladesaus
Roomboter en kruidenboter
Stokbrood, plukbrood en boeren-vloerbrood
Warme gerechten
À la minute getrancheerd lamsbout, gepresenteerd met een Provençaalse tuinkruidensaus
Varkensmedaillons in een pepersaus met kleine peperbolletjes
Combinatie van luxe vissoorten in een kreeftensaus
Aardappelgratin verrijkt met room en spekjes
Gebakken aardappeltjes met spekjes en uitjes
Risotto rijst
Garnituur van lauwwarme seizoensgroenten
Spectaculair Dessertbuffet
Omelette Sibérienne met warme kersen
Chocolade- en diverse vruchtenmousses
Verse fruitsoorten
Chipolatabavarois
IJsspecialiteiten
Dessertgebak met diverse dessertsauzen
Minimaal 25 personen € 50,00 p.p.
Onder de 25 personen 25% extra kosten
